Comment faire de la glace roulée à la maison sans machine ?
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- Différents types de glaces
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- Comment faire de la glace roulée à la maison sans machine
La crème glacée roulée est une façon amusante et créative de déguster cette friandise glacée. Mais que faire si vous n'avez pas de sorbetière ? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez faire de la crème glacée roulée sans machine avec les bons ingrédients et les bons outils ! Dans cet article, nous partageons des trucs et astuces pour préparer de la crème glacée roulée dans le confort de votre cuisine.
Différents types de glaces
Tout le monde connaît la crème glacée, mais peut-être pas les différents types de crème glacée. Il existe trois types de crème glacée : la crème glacée molle, la glace italienne et la crème glacée roulée. Bien qu'elles puissent avoir un goût similaire, il existe des différences notables entre elles :
Crème glacée roulée
La glace roulée, ou glace frite, est originaire de Thaïlande et est un dessert relativement nouveau. Elle est préparée en versant une base de crème glacée liquide sur un plateau de congélation et en la mélangeant avec divers ingrédients tels que des bonbons, des biscuits ou des fruits. Ensuite, étalez le mélange sur une plaque de congélation et utilisez une spatule pour rouler en rouleaux fins ou coupez-le rapidement en cubes. La glace roulée est plus dense que la glace molle car elle est préparée sans gonflement. Elle est généralement servie dans un verre et peut être garnie de garnitures telles que de la crème fouettée, des fraises ou de la confiture de chocolat.
Crème glacée molle
Si vous êtes un fan de friandises glacées, vous connaissez probablement la crème glacée molle : c'est un dessert classique qui existe depuis des lustres ! Cette concoction crémeuse est composée d'un mélange de crème, de lait, de sucre et d'arômes, et est généralement servie dans des cornets ou des coupes. Le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez personnaliser votre friandise avec toutes sortes de garnitures délicieuses comme un enrobage au chocolat ou des noix !
Glace
Avez-vous déjà essayé la glace ? Ce dessert italien traditionnel est composé de lait, de crème, de sucre et d'une variété d'arômes. Sa texture est plus dense et plus lisse que celle de la glace molle. Elle est brassée à une température plus élevée et à un rythme plus lent que les autres glaces, ce qui lui confère une onctuosité particulière. De plus, la glace se décline dans toutes sortes de saveurs délicieuses, de la vanille classique aux options plus audacieuses comme la noisette ou la pistache. Elle est généralement servie dans une coupe ou un cornet et a une saveur plus riche que la crème glacée molle ou la crème glacée roulée.
En résumé, la crème glacée molle, la crème glacée roulée et le gelato sont de délicieuses crèmes glacées, et le type de crème glacée varie considérablement en termes de texture, d'ingrédients et de goût. Que vous aimiez le côté gonflé de la crème glacée molle, la densité crémeuse de la glace italienne ou la créativité et la manière de la crème glacée roulée, il existe toujours une crème glacée adaptée à vos préférences gustatives.
Comment faire de la glace roulée à la maison sans machine
La glace roulée, également connue sous le nom de glace roulée thaïlandaise, est une glace classique amusante et délicieuse. Cette glace funky est célèbre dans le monde entier pour sa texture et son apparence uniques. Le meilleur, c'est que vous pouvez la préparer à la maison sans équipement. Ce blog vous expliquera comment préparer des rouleaux de crème glacée à la maison sans machine.
Ingrédients:
- 1,5 tasse de crème épaisse
- 1,5 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Garnitures de votre choix (par exemple, fruits frais, noix, pépites de chocolat)
Instructions:
- Congelez à l'avance tous les ustensiles nécessaires à la fabrication de la glace roulée : plaque à pâtisserie à fond plat, pelle à glace, saladier, etc.
- Versez la crème, le lait et le sucre dans la casserole et remuez tout en chauffant. Faites attention à la température, ne faites pas bouillir et retirez du feu lorsque vous voyez de petites bulles autour.
- Laissez refroidir la pâte du fond à température ambiante, mettez-la au réfrigérateur et laissez reposer 1 heure.
- Sortez la base de crème glacée réfrigérée. Ajoutez des fraises lyophilisées ou d'autres fruits ou noix, remuez légèrement, mélangez bien et laissez les fraises absorber à nouveau l'eau de la base de crème glacée.
- Retirez la plaque de cuisson pré-congelée, versez la base de crème glacée sur la plaque de cuisson, puis utilisez une pelle à glace pour « sauter » légèrement.
- Étalez délicatement une fine couche sur la plaque du four en laissant un peu d'espace sur les bords. Poursuivez la congélation pendant 4 heures.
- Sortez la glace, répartissez-la uniformément, coupez la spatule plate à 45° du bord, poussez-la vers l'avant et tournez-la rapidement.
- Transférez la crème glacée roulée dans des bols de service et dégustez-la immédiatement.
Servez immédiatement et savourez votre glace roulée maison !
Conseils:
- Si le mélange est trop dur à rouler, laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.
- N'ayez pas peur d'expérimenter différentes saveurs et garnitures pour trouver votre combinaison parfaite.
- Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, utilisez un verre ou une bouteille solide pour rouler le mélange.
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