12 handgefertigte schicke Eisrezepte, die Sie jetzt machen können!
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- Nusseis
- Erdnusseis
- Mango-Eiscreme
- Süßes Aprikoseneis
- Sahneeis
- 6.Milcheis
- Dreifarbiges Eis
- Melonen-Joghurt-Eis
- Bananeneis
- Apfel-Zitronen-Eiscreme
- 11. Einfaches Vanilleeis
- 12.Klassisches Vanilleeis
- 13.Kakao-Eis
- Joghurt-Eiscreme
- Abschluss
Liebst du Eis? GSEICE Jetzt können Sie Ihr eigenes Eis herstellen. Es gibt 14 einfache Eissorten, die Sie zu Hause zubereiten können. Lassen Sie es uns mit den folgenden Menüs tun.
Nusseis
Zutaten: Frischmilch 0,5 kg, Sahne 0,13 kg, Nussbutter 0,75 kg, weißer Zucker 0,15 kg, Eigelb 0,1 kg, Essenz usw.
Verfahren:
- Fügen Sie der abgewogenen Nussbutter eine kleine Menge heiße Milch hinzu, um eine dünne Paste für die spätere Verwendung herzustellen.
- Den abgewogenen weißen Zucker zum Eigelb geben und gut verrühren, dann die dünnflüssige Nussbuttermilch dazugeben und gut verrühren.
- Die aufgekochte Frischmilch langsam zum Zucker und Eigelb gießen, eine kleine Menge Essenz hinzufügen und gut verrühren.
- Geben Sie es in einen Behälter und frieren Sie es im Kühlschrank ein.
Erdnusseis
Zutaten: Sahne, Eigelb, Milch, Erdnussbutter, weißer Zucker
Verfahren:
- Den feinen Zucker in die Milch geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker auflöst
- Erdnussbutter hinzufügen und gut verrühren
- Gießen Sie das Eigelb in Schritt (2), rühren Sie gleichmäßig um und warten Sie, bis die Temperatur sinkt
- Schlagsahne auf 60% schlagen
- Mischen Sie die geschlagene Kondensmilch mit dem abgekühlten Erdnuss-Eigelb
- Gießen Sie es in einen Behälter und stellen Sie es für mehr als vier Stunden in den Kühlschrank, bis es gefroren ist. Nehmen Sie es heraus und rühren Sie es während des Vorgangs alle 40 Minuten bis 1 Stunde um.
Mango-Eiscreme
Zutaten: Mango, Kondensmilch, Kirschen, Gewürze: weißer Zucker
Verfahren:
- Zutaten: 200 Gramm Mangomark, 180 Gramm Kondensmilch, 18 Gramm Feinzucker, entsprechende Menge Kirschen (Sie können die Zuckermenge kontrollieren, die Süße verschiedener Früchte ist unterschiedlich, das Eismark kann süßer sein, da der Süßegrad nach dem Einfrieren abnimmt)
- Geben Sie das Mangomark in eine Kochmaschine und mahlen Sie es zu einem feinen Püree. Sie müssen es eine Weile schlagen, um die Fasern der Mango aufzubrechen, und das Eis wird zarter
- Gehackte Kirschen zur späteren Verwendung
- Kondensmilch wird mit feinem Zucker vermischt und sechs oder sieben Mal geschlagen, bis die Masse kaum noch fließen kann.
- Mangopüree mit geschlagener Kondensmilch vermischen
- Die gehackten Kirschen zum Eissirup geben und gut verrühren
- Gießen Sie die gemischte Eiscreme in die Schachtel und stellen Sie sie zum Kühlen in den Kühlschrank. Nehmen Sie sie jede Stunde heraus und rühren Sie sie um.Die Wirkung des Rührens mit einem elektrischen Kuchenrührer ist besser
Süßes Aprikoseneis
Zutaten: Milch, Schlagsahne, Aprikosenmarmelade, Zucker
Verfahren:
- Schlagsahne und Zucker auf 7 Punkte hinzufügen, Milch hinzufügen
- mit süßer Aprikosenmarmelade bestreichen und in Muffinformen einfrieren
Sahneeis
Zutaten: Eigelb, Milch, Sahne, Zucker
Verfahren:
- Gießen Sie das Eigelb, den weißen Zucker und die Milch in einen kleinen Milchtopf, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe, verwenden Sie einen Handrührer oder Essstäbchen, um kreisförmig zu rühren, und bringen Sie den Milchtopf herunter, nachdem er leicht aufgekocht ist.
- Schnell die Kondensmilch hinzugießen, ca. 0,5g Salz dazugeben, gut umrühren und stehen lassen, bis die Flüssigkeit im Topf vollständig abgekühlt ist
- Filtern Sie die Milch in den Behälter, stellen Sie sie zum Einfrieren in den Kühlschrank, nehmen Sie sie heraus, wenn sie gerade gefriert, rühren Sie sie einmal mit einem elektrischen Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit um und stellen Sie sie wieder in den Gefrierschrank
- Nach 30 Minuten herausnehmen und einmal weiterschlagen, dann jede halbe Stunde einmal umrühren, 3 Mal wiederholen
- Das geschlagene Eis vollständig einfrieren
6.Milcheis
Zutaten: 500 Gramm frische Milch, 12,5 Gramm Sahne, 150 Gramm weißer Zucker, 100 Gramm Eigelb und eine kleine Menge essbares Vanilleextrakt.
Verfahren:
- Den abgewogenen weißen Kristallzucker zum Eigelb geben und verrühren und schlagen.
- Die gekochte frische Milch langsam in die Mischung aus Zucker und Eigelb gießen, gut umrühren und gleichmäßig vermischen,
- In einen anderen Behälter umfüllen und bei niedriger Hitze langsam erhitzen, um die Temperatur bei 70-75°C zu halten, dabei ständig umrühren.
- Beenden Sie das Erhitzen, wenn die Temperatur allmählich sinkt, bis eine bestimmte Konsistenz erreicht ist, und filtern Sie es dann mit einem feinmaschigen Sieb (oder sauberer Gaze).
- Nach dem Abkühlen Butter und essbare Kräuteressenz zum Filtrat hinzufügen
- Legen Sie es in einen anderen sauberen und hygienischen Einfrierbehälter (sein Volumen vergrößert sich im Vergleich zum Original um 30–50 %).
Dreifarbiges Eis
Zutaten: Kakaopulver 15g weißer Zucker 5g Erdbeermarmelade 30g Milcheis 750g Lebensmittelfarbe Spur
Verfahren:
- Nachdem Sie dem abgewogenen weißen Kristallzucker Wasser mit 50 % Zuckeranteil hinzugefügt haben, erhitzen Sie es, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, filtern Sie es dann, geben Sie Kakaopulver hinzu und rühren Sie gründlich um, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht, sodass der Kakaosirup vorab hergestellt wird. Gießen Sie den nach der obigen Methode hergestellten Kakaosirup zur späteren Verwendung in 250 Gramm Milcheis.
- Nehmen Sie außerdem 250 Gramm Milcheis, fügen Sie Erdbeermarmelade und Pigment hinzu und verteilen Sie es gleichmäßig für die spätere Verwendung. Geben Sie gleichzeitig ein wenig Vanilleessenz zu den restlichen 250 Gramm Milcheis und verteilen Sie es gleichmäßig für den nächsten Vorgang.
- Die drei oben genannten Eiscremesorten mit unterschiedlichen Farben und Geschmacksrichtungen werden nacheinander in vorbereitete hygienische und saubere Behälter gefüllt und zum Einfrieren in den Kühlschrank gestellt. Nach dem Einfrieren erhält man dreifarbiges Eis mit einem schönen Aussehen.
Melonen-Joghurt-Eis
Zutaten: 1 Melone, 200 g Joghurt, 100 g frische Sahne, 1 Esslöffel Honig, 2 Blätter Gelatine.
Verfahren:
- Schneiden Sie die Wassermelone in zwei Hälften, verwenden Sie einen Kugelausstecher, um das Fruchtfleisch zur späteren Verwendung herauszuholen, und holen Sie das ganze Fruchtfleisch aus der anderen Hälfte heraus. Geben Sie dann das Fruchtfleisch und ein wenig Joghurt und etwas frische Sahne hinzu, machen Sie mit einem Entsafter eine Paste daraus, fügen Sie dann Honig hinzu und schlagen Sie alles auf.
- Nachdem die Gelatine im Wasser geschmolzen ist, den Joghurt portionsweise hinzufügen und gut umrühren. Anschließend zurück in den Entsafter geben, die restliche frische Sahne hinzufügen und gut verrühren.
- Gießen Sie (2) in einen Eismixer und rühren Sie, bis die Masse fest wird.
- Das gefrorene Eis ausgießen, die Melonenkugeln dazugeben, gut verrühren, die Cantaloupe-Melone wieder einfüllen und mit den Melonenkugeln und Mini-Tomaten garnieren.
Bananeneis
Zutaten: Banane (reif ohne Mehltau) 500 Gramm Zitrone halb weißer Zucker 300 Gramm Sahne 300 Gramm
Verfahren:
- Die Zitronen abspülen und den Saft kräftig auspressen.
- Geben Sie den vorab abgewogenen weißen Kristallzucker in etwa 500 Gramm Wasser, erhitzen Sie ihn, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und filtern Sie ihn anschließend.
- Die vorbereiteten Bananen waschen und schälen, zu einer Paste zerstoßen, gefiltertes Zuckerwasser hinzufügen und gut umrühren. Anschließend frischen Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
- Nachdem der obige Vorgang abgeschlossen ist, wird das Halbfertigprodukt abgekühlt, mit der abgewogenen Sahne vermischt, in einen Behälter gegeben und zum Einfrieren in den Kühlschrank gestellt. Das fertige Produkt ist Bananeneis.
Apfel-Zitronen-Eiscreme
Zutaten: 2 entkernte grüne Äpfel, 1 kleine Zitrone, 1 großes Glas Eiswasser, einige Eiswürfel, 2 Kirschen (optional), 2 Esslöffel Eis (Geschmack optional)
Produktionsmethode:
Gib Apfel und Zitrone zusammen in den Trichter der Saftpresse und presse den Saft direkt in ein kleines Gefäß mit Eiswürfeln. Anschließend gibst du Eiscreme (am besten möglichst rund) dazu und garnierst das Ganze mit Kirschen. Fertig ist ein Glas eiskaltes und leckeres Apfel-Zitronen-Eis, das dir hoffentlich eine kleine Erfrischung im trockenen Frühling bringen kann.
11. Einfaches Vanilleeis
Zutaten: 500 Gramm Zucker, 100 ml Vollmilch, eine Prise Salz, 70 ml frische Sahne, 1/2 Teelöffel konzentriertes Vanillepulver und 150 ml Milch mit Sahne vermischt. .
Verfahren:
Geben Sie Zucker, Milch und Salz in den Behälter und verrühren Sie alles gut. Fügen Sie dann die Milch oder die Schlagsahne, die frische Sahne und das Vanillepulver hinzu und verrühren Sie alles gut. Beginnen Sie dann mit der Zubereitung.
12.Klassisches Vanilleeis
Zutaten: 500 Gramm Zucker, 250 ml Vollmilch, 1 Ei, 250 ml frische Sahne, 2 Teelöffel Vanillepulver, eine Prise Salz.
Verfahren:
- Zuckersaft, Salz und Milch in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Während dieser Zeit muss es gerührt werden, dann auf niedrige Hitze stellen,
- Eine halbe Tasse heiße Milch in den Eiersaft gießen und gleichmäßig verrühren.
- Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze weiter unter ständigem Rühren, bis sie dick wird.
- Nach 2–3 Minuten Erhitzen die Hitze abstellen und warten, bis es abgekühlt ist. Anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Bevor Sie das Eis zubereiten, mischen Sie Sahne und Vanillepulver zu den Zutaten im Topf und verrühren Sie alles gut mit einem Mixer, um die Zubereitung der Zutaten abzuschließen.
13.Kakao-Eis
Zutaten: Kakaopulver, frische Milch, Sahne, Nussbutter, Zucker, Eigelb.
Verfahren:
- Zuerst die frische Milch aufkochen, dann den Großteil der heißen Milch mit Kakaopulver verrühren und beiseite stellen.
- Die restliche heiße Milch zur Nussbutter geben und für die spätere Verwendung eine dünne Paste daraus verarbeiten.
- Den weißen Zucker zum Eigelb geben, verrühren, die dünnflüssige Nussbuttermilch dazugeben und gleichmäßig verrühren.
- Die aufgekochte Schokomilch langsam zur Zucker-Eigelb-Mischung gießen und gut verrühren. Nach dem Abkühlen in die vorbereitete Form füllen und im Kühlschrank einfrieren.
Joghurt-Eiscreme
Zutaten: Fruchtsaft (vorzugsweise Apfel-, Orangen-, Ananas-, Erdbeer-, Traubensaft), drei Löffel Kondensmilch, eine Packung Joghurt.
- Kombinieren Sie die drei Zutaten.
- Zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen.
- Nach 1–2 Stunden herausnehmen und erneut umrühren.
- Zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen.
- Beenden.
Abschluss
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